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做出美味炒饭的万博体育赞助火箭小诀窍
来源:未知 作者:万博体育赞助火箭

  有些蔬菜类的食材必须先做处理,例如:洗涤→切割→腌制→汆烫;肉类可先腌制,再汆烫、炒过或过热油泡熟,待食材处理完成就可开始炒饭了。

  刀工完整会影响到整盘成品的美感与口味,食材厚度不同,会使熟度及口感有出入,所以刀工必须要求一致,不仅美观,而且容易煮熟。

  香气诱人、美味可口的炒饭,需要一个足够盛装而且好看的盘子,万博体育赞助火箭才能呈现出一盘有质感的炒饭。

  米饭一时还无法冷却时,可先加入调味料拌匀,防止炒饭时产生黏性,或炒饭中加入酱汁,如酱油、鱼露时,可沿锅边加入,马上就能闻到香气十足、味浓酱美的炒饭味。